"על הדבש ועל העוקץ" מאת גיל מעוז

סיפור על אשלייה ששווה מיליארדים

האם יכול להיות שחלק ממגפת ההשמנה של החברה המערבית קשורה בחלקה דווקא בממתיקים המלאכותיים שאמורים לעזור לנו לרזות?

המשיכה למתוק יש בה משהו פנימי עמוק, כמעט בלתי מוסבר, קריאה המגיעה מבפנים ואנחנו כמעט חסרי יכולת לסרב, מוצאים את עצמנו מחוברים למתוק, במישרין ע"י קינוח או בעקיפין ע"י מיץ או פרי. אנחנו מקבלים אנרגיה, כזו שכל החיים בנויים עליה, בצורה זמינה ומיידית ואיזו תחושה זה נותן. כמות הסוכר שצורך אדם ממוצע בחברת השפע בה אנו חיים הוא אדיר, כמעט בכל מוצר תעשייתי או אוכל יש ממתיק.

ברפואה הטיבטית מתייחסים לטעם כאיכות, מזונות מאיכות דומה ישפיעו בצורה דומה על הגוף. האיכות המתוקה נחשבת זו שבונה את הגוף.
על פניו, נשמע הפוך מכל מה שאנחנו יודעים הרי מתוק זה לא בריא.
אז מתוק זה טוב?
בהנחה שיש משהו בידע הקדום, איפה יכולה להיות הטעות וההבדל בהתייחסות. מסתבר שהכל מתחיל ונגמר במינון ובאיזון.
ברפואות המזרח מתייחסים ברגישות רבה יותר לטעמים (חוץ מהחריף). המתוק המדובר לא מזוקק לא מסונטז ועדין עד מאוד – דגנים כמו אורז חיטה ושעורה נחשבים למתוקים,  ואם נלך לקצה אז בטטה מתוקה ומחזקת. כלומר, אנחנו לא מדברים על ממתיקים וודאי לא מלאכותיים. המתוק העדין של הדגנים לדוגמא, מחזק את פעולת הלבלב בניגוד למתוק המרוכז שמתיש אותו ושיכול להוביל לסוכרת.
מגיפת ההשמנה והקשר לממתיקים
אז איפה העוקץ? אותו תמצאו בפרסומות.
מוכרים לנו אשליה מתוקה בה ניתן לעבוד על הגוף בתחליפי סוכר וניתן לצרוך מתוק ללא כל בעיה או הגבלה ואנחנו קונים את זה. הרי כמעט אין קלוריות בממתיקים. שוק אדיר ואינטרסים גדולים במטרה לגרום לנו להמשיך ולצרוך מתוק.
ממחקרים מהתקופה האחרונה עולה תמונה אחרת ומעניינת: לא רק שחומרי הדיאט (שהשפעתם על הבריאות ידועה ולא לחיוב) אינם עוזרים בהרזיה אלא אף מעודדים השמנה…
כמה נתונים מעניינים ולא מתוקים

מחקרים שנעשו בנושא בעת האחרונה מתארים התוצאות ומסקנות דומות. צריכה של ממתיקים מלאכותיים מבלבלת את הגוף ופוגעת ביכולתו לאזן נכון את משק צריכת הקלוריות שלו.

1. מחקר שנעשה במרכז לחקר הבריאות בסאן אנטוניו שבארצות הברית, על כ-600 אנשים בעלי משקל תקין במשך 7-8 שנים מגיל 25-64. הראה כי צרכנים של משקאות דיאטטיים נטו להשמנה יותר מצרכני משקאות קלים רגילים ביחס ישר לכמות משקאות שצרכו.
מי ששתו משקאות דיאטטיים – אפילו רק פחית או בקבוק אחד ביום נטו יותר להשמין יותר מאלו ששתו בקביעות משקאות קלים, או שלא שתו משקאות קלים בכלל. ככל שהמשתתפים שתו יותר משקאות דיאטטיים, כך הם נטו יותר להשמין.

2. מחקר על חולדות שהואכלו ביוגורט ממותק או עם סכרין.
הראה שהחולדות שהואכלו ביוגורט דיאט אכלו יותר, צרכו יותר קלוריות והשמינו יותר
שווה מחשבה !

האתר של אבא גיל – www.abagil.com